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【男子ごはん】「夏キャンプSP」ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する絶品アウトドア料理

今回の男子ごはんは「夏キャンプSP」。いい時期がやってきたということで2人はスタジオを飛び出し、夏キャンプを敢行。 収録当日は雨の時間もあるあいにくの天気だったが、キャンプの三種の神器、ダッチオーブン、メスティン、スキレットで調理する、地元の美味しい食材を使った料理が紹介。  キャンプ場は神奈川県相模原市の「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」内にあるPICAさがみ湖。オートキャンプサイトだけでなく常設テントやログキャビン、ロッジ、トレーラーハウスなど様々な設備があり、手ぶらでもキャンプ可能なプランもあるのだとか。 カジュアルなキャンパーにはありがたい。   太一くんと心平ちゃんは近くの農産物直売所「あぐりんず つくい」で食材を調達。 空の下、楽しみながらたくさんの料理を作った。 夏キャンプSP 2021 塩水漬けローストチキン 材料(4人分) 丸鶏 …… 1羽(1,800gくらい) 【a】漬け込み用 水 …… 3カップ(600ml) 塩 …… 大さじ2 じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり) …… 2個 ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 …… 各適量 タイム等お好みのハーブ …… ひとつかみ にんにく …… 3~4片 作り方 丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。aを入れて5時間以上(できれば一晩)つけこむ。 じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。 1の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。 ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油(大さじ2)を回しかける。その上に3をのせる。 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)。 切り分けて器に盛る。 香福豚のソテー ブルーベリーソース 材料(2~3人分) 香福豚(ステーキ用豚

【男子ごはん】ホットプレートで作るあまりがちな惣菜を使った料理3品(豚バラっきょう、はんぺんなめたけチーズ、キムチじゃこ焼きそば)

今回の男子ごはんは人気の「ホットプレート企画」第11弾。買ったはいいがあまりがちな「らっきょう」や「なめたけ」「キムチ」を使ったかんたん料理3品のレシピを心平ちゃんが提案した。

【男子ごはん】大人も子どもも楽しめるホットプレートレシピ4品(韓国風アヒージョ、プチケランチム、そばめし、キッズクレープ)

男子ごはん第620回は人気のホットプレート企画。第10弾となる今回は、大人も子どもも楽しめる一工夫加えた心平ちゃんオリジナルのホットプレートレシピ4品が紹介された。 大人も子どもも楽しめるホットプレートレシピ 4品 韓国風アヒージョ 材料(3~4人分) 茹でタコ …… 150g  むきエビ …… 150g  蒸しホタテ …… 150g  マッシュルーム …… 1パック(150g)  ごま油 …… 適量  長ネギ(みじん切り) …… 1/4本(30g)  香菜(みじん切り) …… 1枝 《ごまだれ》 めんつゆ(3倍濃縮) …… 1/4カップ(50ml)  水 …… 3/4カップ(150ml)  白ねりごま …… 大さじ3 白すりごま …… 大さじ1 《韓国風アヒージョだれ》 【a】{   水 …… 2カップ(400ml)   鶏がらスープの素(半練り) …… 大さじ1/2   砂糖 …… 小さじ1   片栗粉 …… 小さじ2   塩 …… 小さじ1/3  }  にんにく(みじん切り) …… 1片  しょうが(みじん切り) …… 1/2片  酢 …… 小さじ2  花椒(する) …… 小さじ1  韓国唐辛子 …… 適量 作り方 【ごまだれを作る】全ての材料を合わせて混ぜる。 【韓国風アヒージョだれを作る】小鍋に【a】を合わせて強火にかけ5分煮る。とろみがついてきたら、にんにく、しょうがを加える。とろみがしっかりついたら火を止めて酢を加えて混ぜる。取り皿によそって花椒、韓国唐辛子を加える。 【アヒージョをつくる】タコは小さ目の一口大に切る。むきエビは背ワタがあれば取り除く。タコ、むきエビ、ホタテはしっかり水気を拭く。マッシュルームは石づきを取って4等分に切る。 たこ焼き用の鉄板にごま油を入れて熱し、穴に3を入れて揚げ焼きする。火が通ったら1、2につけながら食べる。好みでタレに長ネギや香菜を加えて食べる。 プチケランチム 材料(3~4人分) 長ネギ(みじん切り) …… 1/4本(30g) 韓国のり …… 適量  【a】{   卵 …… 4個   薄力粉 …… 大さじ1   塩 …… 小さじ1/5   黒こしょう …… 適量  }  ごま油 …… 適量 作り方 ボウルに【a】を合わせてよく混ぜる。 鉄板にごま油を

「ホットプレートで簡単チーズ料理」 #男子ごはん

男子ごはん第590回は人気のホットプレート企画の第9弾。今回は「チーズ」を使い、大人も子どもも楽しめる「イワシのチーズ焼き」「ピーマンとチーズの豚ロース焼き」「簡単!きのこチーズリゾット」の3品が紹介された。

お酒に合う大人用と、ケチャップ味の子供用の「たこ焼き2種」&シメまで美味しい「豚レモン鉄板焼き」 #男子ごはん

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今週の男子ごはん(第517回、2018年5月6日放送)は人気のホットプレート企画の第8弾。ホットプレート企画は男子ごはんの数ある企画の中でもとりわけ人気が高く、10周年の90分SPで放送された「作ってみたら超美味しかったレシピ」でも、ホットプレート企画から「チーズタッカルビ」が1位に輝いた。 今回はその人気企画の第8弾ということになるが、大人も子どもも楽しめる「たこ焼き2種」と、暑くなるこれからの時期にぴったり、さっぱりと食べられる「豚レモンの鉄板焼き」が同時に紹介。心平ちゃんなのでシメもしっかり用意されている。 大人用は明石焼きのようにだしをかけ、辛子で食べるお酒のことを考えて作られたたこ焼き。ただし鶏肉なのでタコは入らない。 子供用のたこ焼きは生地にケチャップが入り、ケチャップをつけて食べる心平ちゃんいわく「悪ノリケチャップ味」。 生地にもケチャップが入るのは、ベースに同じ方向性の調味料が入ることで味がより強調されるとのことだ。色味も赤く可愛くなる。

ホットプレートで韓国おつまみ(鶏挽き肉とニラのジョン、とろとろチーズタッカルビ) #男子ごはん

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今週の男子ごはん(第483回、2017年9月3日放送)は「ホットプレート企画」の第7弾として韓国おつまみが紹介。 1品目はタマゴをたっぷり使って作るピカタ風の韓国定番料理ジョンを心平流にホットプレートで作る「鶏ひき肉とニラのジョン」。 2品目はコチュジャンベースのピリ辛味が美味しい鶏肉炒めのタッカルビを、たっぷりのチーズと絡めて食べる「チーズタッカルビ」。 鉄板の上でチーズフォンデュのようにして食べるタッカルビで、最近若者に人気だとか。 そしてシメもしっかり。今回はチーズタッカルビのタレを使って作る「絶品!焼きそば」。紹介レシピによく合う、味も見た目もジャンクでB級感溢れる感じに仕上る。 ホットプレートで韓国おつまみ 鶏ひき肉とニラのジョン 材料(2人分) 鶏ひき肉 …… 100g ニラ …… 1束 a { 卵 …… 3個 薄力粉 …… 小さじ1 塩 …… 小さじ1/3 } 塩 …… 小さじ1/4 韓国唐辛子、ごま油 …… 各適量 「鶏ひき肉とニラのジョン」の作り方 ニラは6cmの長さに切る。aを混ぜ卵液をつくる。 ホットプレートを熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ごま油(大さじ1/2)をかける。色が変わったらニラをのせ塩を振る。 a の卵液を回しかけ、蓋をして1分30秒ほど蒸し焼きにする。卵が固まったら韓国唐辛子を振り、ごま油をたらす。 とろとろチーズタッカルビ 材料(2人分) 鶏もも肉 …… 300g 鶏レバー(ハツ入り) …… 150g ピーマン …… 2個 しめじ …… 1/2パック 玉ねぎ …… 小1個(200g) キャベツ …… 小1/4個 ニラ …… 1束 にんにくの芽 …… 1束 ごま油 …… 大さじ1 ピザ用チーズ …… 100~120g 【タレ】 a { コチュジャン …… 大さじ4と1/2 しょうゆ …… 大さじ3 酒、みりん …… 各大さじ2 おろしにんにく、おろししょうが …… 各1片分 韓国唐辛子 …… 小さじ2 水 …… 1/2カップ(100ml) } 「チーズタッカルビ」の作り方 鶏肉はひと口大に切り、レバーは血の塊を除いて小さ目のひと口大に切る。ピーマンはひと口大に切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。玉ねぎ、キャベツは1cm幅の

「ホットプレートでイタリアン(ホットプレート企画第6弾:おつまみピカタ、イタリアンホルモン焼き&シメのトマト焼きパスタ)」 #男子ごはん

今週の男子ごはんはホットプレート企画の第6弾。今回は「ホットプレートでイタリアン」ということで、心平ちゃんからお酒のおつまみにピッタリな「おつまみピカタ」と簡単ボリューミーな「イタリアンホルモン焼き」、そして心平ちゃんレシピには欠かせないシメの「トマト焼きパスタ」が紹介された。

気軽に作って楽しめる「たこ焼き器を使ったパーティーメニュー」 #男子ごはん

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今週の男子ごはんは「ホットプレート企画 第5弾」として、「たこ焼き器を使ったパーティーメニュー」が紹介。年末これからの時期、家に集まる機会が増えてくると思うが、そんなときに手軽に楽しめるホットプレートを使った料理が、心平ちゃんから3品紹介された。 1品目は和と洋の味を楽しめる「よくばりアヒージョ」。たこ焼き器を使って作るアヒージョは1口サイズに作れるので結構紹介されているが、心平ちゃんはさらに和と洋を一気に楽しめるレシピを披露。アヒージョでキャベツやレタスの食感を楽しめるのも新鮮だ。 2品目は「焼き卵シュウマイ」。焼きシュウマイのような感じで作るのだが、上から溶き卵をかけてふわっとした食感を楽しめるのがポイント。 3品目は「ねぎぽんライスボール」。心平ちゃんのレシピなのでシメ用のアレンジももちろんある。 ホットプレート企画 第5弾:たこ焼き器を使ったパーティーメニュー よくばりアヒージョ 材料(2~3人分) 茹でタコ …… 150g むきエビ …… 150g 鶏もも肉 …… 350g キャベツ …… 3~4枚 レタス …… 4~5枚 大葉 …… 10枚 バジル …… 1/2パック トマト …… 小2個 にんにく、しょうが(みじん切り) …… 各2片    オリーブ油、塩、黒こしょう …… 各適量 トーストしたバゲット …… 適量 作り方 鶏肉は小さめにひと口大に切って塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振る。タコは1cm角に切る。むきエビは背ワタを取り除いて1cm幅に切る。キャベツ、レタスは千切りにする。バジル、大葉はみじん切りにする。トマトは5mm角に切る。 【鶏肉のアヒージョを作る】タコ焼き器を熱して鶏肉を入れる。洋風には、バジル、にんにく、レタス、塩を入れる。和風にはしょうが、大葉、きゃべつ、塩を入れる。 【タコとむき海老のアヒージョを作る】タコ焼き器を熱してタコとむき海老を入れる。洋風には、トマト、バジル、にんにく、塩を入れる。和風にはしょうが、大葉、きゃべつ、塩を入れる。 2、3、全体にオリーブ油を1/3~1/4深さまで加える。 混ぜながら加熱し、火が通ったら出来上がり。 バゲットにのせながら食べる。 焼き卵シュウマイ 材料(2~3人分) シュウマイの皮 …… 16枚 豚ひき肉 …… 150g 玉ねぎ

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