「冬のおつまみ3種」バレンタインにもおすすめの、ワンプレートで楽しむ絶品3品 #男子ごはん

男子ごはん第197回は恒例のおつまみスペシャル。今回はワンプレートで楽しむ「冬のおつまみ3種」が紹介された。

タイミング的にも、バレンタインのごちそうとして作ってもらいたいということだった。

こちらの家に呼ぶか、あるいは相手の家で作るか、両思いの恋人同士や家族、仲の良い友人同士ならいいが、片思いにはなかなかハードルが高い。

おつまみSP：バレンタインに作ってほしい、ワンプレート冬のおつまみ3種

茹で豚のオニオンジンジャーソース

材料（2〜3人分）

豚肩ロースかたまり肉 …… 500g
にんにく …… 1片
こしょう …… 適宜

【オニオンジンジャーソース】

玉ねぎ …… 1/2個
サラダ油 …… 大さじ1/2

a {
水 …… 3/4カップ（150ml）
しょうゆ …… 大さじ3
みりん …… 大さじ1
}

バター …… 大さじ1/2
おろししょうが …… 1片分
おろしにんにく …… 少々（BB弾3〜4個分）

作りかた

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉とにんにくを入れる。湧いてきたら火を弱めてアクを取りながら50分茹でる。（途中、水分が少なくなったら随時足す）
2. 【オニオンジンジャーソースを作る】玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎを強火で炒める。透き通ってきたら a を加えて弱火で2分煮詰める。火を止めてバター、おろししょうが、おろしにんにくを加えて混ぜる。
   （KP：火を止めてからバターを加える事で、風味が良くなる）
3. 器に食べやすく切った 1 を盛って 2 をかけ、こしょうを振る。

ポテトクリームグラタン

材料（2人分）

じゃがいも …… 小2個
ベーコン …… 2枚
にんにく …… 1片
オリーブ油 …… 大さじ1/2
生クリーム、ピザ用チーズ …… 各1/2カップ
塩、こしょう …… 各適宜

作りかた

1. じゃがいもは芽を取り、皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れて7〜8分茹でる。竹串がスーッと通ったら水気をきる。
3. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、ベーコンを入れて中火で炒める。にんにくが色づいてきたら生クリームを加えて弱火で1〜2分煮る。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
4. 耐熱皿を水でサッと濡らして、3のソース、2、チーズ、3のソース、2、3のソース、チーズの順に重ねていく。
   （KP：耐熱皿を水で濡らしておくことで、具やソースが皿にくっつきにくくなる）
   （KP：チーズを2段階に使い分けることで、焼けた香ばしさと溶けたまろやかな味わいを楽しめる）
5. 250℃に温めたオーブンで10分程度焼く。いい焼き目がついたら完成。

クレソンときゅうりのサラダ

材料（2〜3人分）

きゅうり …… 1本
クレソン …… 1/2束

a {
オリーブ油 …… 大さじ1
レモン汁 …… 大さじ1/2〜1
マヨネーズ …… 小さじ1/2
塩 …… 2つまみ
和辛子、こしょう …… 各適宜
}

作りかた

1. きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種を取り除き、5mm厚さに切る。クレソンは根元を切り落として3cm長さに切る。
   （KP：きゅうりの種を取り除いておくことで、食感が良くなる）
2. ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。

いつも通りはじまった男子ごはんであるが、報道されたようにケンタロウさんは2月4日深夜、単独事故で重傷を追った。そのため「この番組は2月2日に収録されたものです」とのテロップが表示されての放送となった。容体が気になるところだ。1日も早い復帰をお祈りしています。頑張れケンタロウさん。