簡単本格！家庭で手軽に作れる「バターチキンカレー&2種類のナン」 #男子ごはん

男子ごはん第323回は「バターチキンカレー＆2種類のナン（プレーンナンとガーリックナン）」が紹介。暑くなってきたこの時期に食べたくなる本格インドカレー、家庭で手軽に作ることができるレシピをナンと一緒に。

「バターチキンカレー」はもともと、ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉を焼く「タンドリーチキン」を作る際に余ったソースの有効活用として、トマトやバター等を加えて作ったのが起源と言われているんだとか。名前にも付いているバターをたっぷりと使うことでコクがあり、それほど辛くなく口当たりが優しいのが特徴。

日本でも人気のインドカレーで、特に女性を中心に受けている。時短メニューであるところも、人気が高い所以だろう。

バターチキンカレー＆ナン

バターチキンカレー

材料（2人分）

鶏むね肉 …… 1枚（約300g）

(a) {
オリーブ油 …… 大さじ1/2
ガラムマサラ …… 小さじ1/2
塩 …… 小さじ1/4
}

(b) {
クミンパウダー、ガラムマサラ …… 各小さじ1
カレー粉 …… 小さじ2
}

バター …… 80g
ホールトマト …… 1缶（400g）
生クリーム …… 1/4カップ
塩 …… 小さじ1
香菜 …… 適宜

作りかた

1. 鶏肉は脂身と皮を取り除いて半分に切り、厚さ5mmのそぎ切りにする。ボウルや袋に入れて(a)を加えてもみこみ、そのまま15分おいて、鶏肉に味をなじませる。
2. フライパンを熱してバター（60g）を溶かし、1 の鶏肉を並べて強火で焼く。鶏肉の色が半分くらい変わったらホールトマトを潰しながら加える。蓋をして強火で5分煮る。(b)を加えて混ぜ合わせる。
3. 生クリーム、バター（20g）、塩を加えて調味する。
   
   Shimpei's Point：
   ・バターを2回に分けて入れることで、バターの風味が飛ぶのを防ぐ。
4. 器によそって刻んだ香菜を振る。

プレーンナン＆ガーリックナン

材料（2人分）

強力粉 …… 300g
プレーンヨーグルト …… 200g
塩 …… 小さじ1/2
オリーブ油 …… 大さじ1
溶かしバター …… 適量

【ガーリックナン用】

にんにく（みじん切り） …… 1/2片

作りかた

1. ボウルに強力粉と塩を入れて混ぜる。溶かしバター10gとオリーブ油を加えて混ぜ、ヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜる。全体がなじんだらまな板に取り出してよくこねる。
2. ボウルに移してラップをかけ、そのまま30分おく。
   
   Shimpei's Point：
   ・生地を30分おいておくことで、生地の材料がよく馴染む。
3. 生地を半分に分ける。片方ににんにくを加えて全体にいきわたるように軽くこねる。さらにそれぞれを半分に分けて手でナンの形にのばす。
4. フライパンを熱して 3 を2枚並べて弱火でじっくり焼く。焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。もう2枚も同様に焼く。
5. 焼きあがったら溶かしバターを塗って器に盛る。