「新春2時間SP：おせちに飽きたら食べたい料理 その4 おつまみ（チーム男子ごはん）」 #男子ごはん

男子ごはん第296回は新春2時間スペシャル。「おせちに飽きたら食べたい料理」をテーマに、魚料理とおつまみが計10品紹介された。最後はチーム男子ごはんの太一くんと心平ちゃんが作ったおつまみ。上野樹里さんがジャッジしたチーム男児ごはんとの勝負の行方は、チーム男子ごはんの勝利となった。

新春2時間SP：おつまみ（チーム男子ごはん編）

太一レシピ「ささみん（鶏ささみと野菜のにんにくしょうゆ焼き）」

材料（5人分）

ささみ …… 6本
モロッコいんげん …… 4本
エリンギ …… 1/2パック
れんこん …… 5cm

a {
薄口しょうゆ …… 大さじ3
みりん …… 大さじ1
おろしにんにく …… 小さじ1
}

サラダ油 …… 大さじ1

作りかた

1. バットに a を混ぜる。ささみを入れて15分漬ける。
2. モロッコインゲンは斜め切りにする。エリンギは縦3等分に切る。れんこんは皮をむいて1cm厚さに切り、水にさらす。
3. フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、れんこんを並べて強火で焼く。両面に焼き目が付いて竹串が通ったら取り出す。続いてモロッコインゲン、エリンギを加えて炒める。エリンギが少ししんなりしたら取り出す。
   
   Taichi's Point：
   ・先に野菜を炒めておくことで、ささみの焼き上がりと合わせることができる。
4. 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、汁気を拭いた 1 を入れ、蓋をして片面2分ずつ中火で焼く。
5. 4 に 3 の野菜を戻し、1 の漬け汁を加えて絡める。

心平レシピ「昆布入り焼きおにぎり 牛そぼろがけ」

材料（4人分）

【昆布入り焼きおにぎり】

ごはん …… 1.5合分
昆布の佃煮 …… 60g
ごま油 …… 小さじ1/2

【牛そぼろ】

牛切り落とし肉 …… 200g
しょうが …… 1片
サラダ油 …… 小さじ1
a {
しょうゆ、みりん …… 各大さじ2
砂糖 …… 大さじ1/2
花山椒 …… 小さじ1
}

だし茶漬け用のだし汁（シメ用）

かつおだし …… 3カップ（600ml）
酒 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/2

三つ葉（刻む） …… 適宜
みょうが（みじん切り）、万能ねぎ（小口切り） …… 各適宜

作りかた

1. 【昆布入り焼きおにぎりを作る】ボウルにごはんを入れ、みじん切りにした昆布の佃煮とごま油を加え、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。14等分に分けて丸型の小さいおにぎりを握る。
2. フライパン（テフロン）を熱して 1 を入れて強火で焼く。たまに転がしながら全体に焼き目をつける。
3. 【牛そぼろを作る】花山椒はすり鉢でする。牛肉は細かく刻む。しょうがはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、牛肉としょうがを入れて強火で炒める。肉の色が変わったら a を加えて炒め合わせる。
   
   Shimpei's Point：
   ・牛切り落とし肉でそぼろを作ることで、肉感が残り、旨味もアップする。
4. 器に 2 の焼きおにぎりを盛って 3 の牛そぼろをかける。三つ葉、みょうが、万能ねぎを散らす。
5. 【シメのだし茶漬けを作る】小鍋にかつおだし、酒、塩を合わせて温める。茶碗に 4 を適量入れて熱々のだし汁をかける。三つ葉をのせる。