「簡単イタリアンプレート」ジューシーピカタがメインの3品 #男子ごはん

男子ごはん第199回は「イタリアンプレート」が紹介。ジューシーな「ポークピカタ」をメインに、「焼きそら豆と赤パプリカのパルミジャーノ和え」と「キャベツのカレーマリネ」という付け合せ2品という献立。

ポークピカタがメインの簡単イタリアンプレート

ポークピカタ

材料（2人分）

豚肩ロース薄切り肉 …… 200g
卵 …… 1個
薄力粉 …… 適宜
塩、こしょう …… 各適宜

a {
中濃ソース …… 大さじ2〜3
粒マスタード …… 小さじ1
カレー粉 …… 適宜
}
サラダ油 …… 大さじ1

作りかた

1. 豚肉は3〜4等分に分け、広げて重ね、指で軽く押さえる。塩、こしょうを振る。
   （KP：薄切り肉は3枚程度重ねて焼く。こうすることで表面には焼き目がつき、中は蒸し焼きとなり、やわらかくジューシーに仕上がる）
2. バットに卵を溶く。別のバットに薄力粉を入れる。フライパンを熱してサラダ油をひく。1 に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせフライパンに並べる。中火でこんがりと焼く。焼き目が付いたらひっくり返して反対側を焼く。
3. a を混ぜ合わせる。
4. 2 の両面にしっかり焼き目が付いたら、食べやすいサイズに切って器に盛って 3 をかける。

焼き空豆と赤パプリカのパルミジャーノ和え

材料（2人分）

空豆 …… 1/2パック（さやから出した状態で80g）
赤パプリカ …… 1/2個
にんにく …… 1/2片
パルミジャーノ …… 20〜30g
オリーブ油 …… 大さじ1
塩、こしょう …… 各適宜

作りかた

1. 空豆は芽を取り除き、好みで薄皮を剥く。赤パプリカは横3等分に切ってから縦細切りにする。にんにくはみじん切りにする。パルミジャーノはピーラーで削る。
2. フライパンを熱してオリーブ油をひき、空豆、赤パプリカを入れて塩、こしょうを振って強火で炒める。少し焼き目が付いたらにんにくを加えて炒める。油が足りなければオリーブ油を適宜（分量外）足す。
3. にんにくが色付いたらボウルに移し、パルミジャーノを加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

キャベツのカレーマリネ

材料（2人分）

キャベツ …… 1/8個

a {
酢 …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1/2
カレー粉、オイスターソース …… 小さじ1/2
塩 …… 2つまみ
}

作りかた

1. キャベツは一口大にちぎり、密閉袋に入れる。
2. 1 の密閉袋に a を加えて混ぜる。密閉袋の空気を抜いたら15分冷蔵庫で冷やして漬ける。

2月2日に収録された分も今回で終了。3月は番組開始200回記念の「ベストセレクション」が放送されることになった。その初回は第1回目の「春野菜のカレー」。初々しい、まだコンビもぎこちない2人を見ることができる。

4月以降はお留守番企画が検討されているということだ。